François-Henri Désérable, romancier et ancien joueur professionnel de hockey, est l’auteur de plusieurs ouvrages primés, dont Évariste et Mon maître et mon vainqueur, couronné par le Grand Prix du roman de l’Académie française. Dans Le palais il explore l’univers du vin, les arômes et la mémoire à travers Arun Kumar, un hors-la-loi doté d’un palais exceptionnel. Cette conférence analyse les thèmes de la mémoire sensorielle, la construction narrative et la relation entre goût et identité.
