La dégustation à l’aveugle se déroule au rythme des Suites pour violoncelle de Bach jouées en direct. Un violoncelliste professionnel tisse une musique intime, trois siècles d’âge, tandis qu’un expert en vin guide quatre échantillons à l’aveugle, puis dévoile l’histoire de chaque vin — canton, vigneron, paysage. La soirée joue sur l’écoute sensorielle et la dégustation: dynamiques proches, lumière tamisée et tempo mesuré laissent émerger arômes et timbres. Le format privilégie la curiosité plutôt que le jargon, invitant à une attention portée aux textures, aux mémoires et aux territoires.
